みなさんこんにちは。
八ヶ岳エリアの澤井です。
今日の八ヶ岳は朝から大雨。
イベント盛りだくさんの土曜日ですがあいにくの雨で中止になったところもあるようです。
この雨で標高１２００m以上にある桜の多くも散ってしまったかもしれません。
さて。
今回は桜の話題もそろそろ佳境になっているとおもいますが
見るだけではない桜の楽しみ方をご紹介したいと思います。
それは、お祝い事、結納などで飲む桜茶に入っているアレを仕込んでみました。
桜の塩漬けです。
ここ八ヶ岳エリアの中でも標高１２００m以上（富士見町立沢エリア）ではまだまだ楽しめる桜。
中でも八重桜はいま咲き始めた場所も多いのです。
毎年、桜の葉っぱの塩漬けはやっているのですが、桜の花の塩漬けは実は初挑戦…。
気合いを入れて、いつもお世話になっている方のお庭に咲いた八重桜の収穫から撮影しましたよー
今が見頃の八重桜。
ガラス瓶に入れて飾るだけでまだまだ桜を楽しむ事が出来ます。
その咲き始めの八重桜を使った花の塩漬けレシピのご紹介です。
…といっても桜の花と塩があれば簡単にできてしまいます 笑
タッパーに塩を敷き詰め桜の花や葉を並び入れて塩で挟む…の繰り返しです。
作っていてもピンクと白の組み合わせが春らしくてとても楽しかったです♩
これを湿気の無い涼しいところで１〜２週間おいておくんだとか…。
仕込んで3日目ですが、フタをあけたら桜のいい香りが既にしていましたよ。
花自体はややしんなり、したくらいですのでもう少し寝かしておきたいと思います。
うーん、今から桜茶を飲むのが楽しみです。
出来上がりはまた機会があればお見せ致します！！！！！！
それでは。
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