赤城南麓の四季折々45 山菜を楽しむ

群馬県、前橋・桐生・みどり・北軽井沢・嬬恋
現地案内スタッフの日本マウントです。
赤城南麓や北軽井沢の魅力を現地からお伝えします。

お花見のにぎわいが一段落すると、山菜の季節
山を歩くと、山椒や、たらの芽に出会います。

サンショウ

山菜には棘のあるものが多く、
その美味しさは、他の動物たちにとっても、
御馳走なのだろうと思います。

タラの芽

近頃は、手入れしていない山林が多くて、
蕨や茸を探すのは難しく、その生息地も、
一部の愛好家さんだけが知っているみたいですが、
栽培されているものも増えて、産地直売所などで、
手軽に買うことができるようになりました。

早速、こごみと、たらの芽、
そして、調理されている、塩山椒を買ってきました。

こごみ

買ってきたタラの芽

塩山椒

栽培種のたらの芽は、棘が無いので調理しやすいです。

刺のないタラの芽

いろんな食べ方があるようですが、
我が家では、天麩羅にするのが定番です。

天麩羅鍋

にがみは殆どないこごみ、たらの芽は風味と食感が素晴らしい!

コゴミの天麩羅

タラの芽の天麩羅 

赤城南麓へ、山菜採りへ、
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投稿者プロフィール

日本マウントスタッフ(群馬)
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