赤城南麓の四季折々45 山菜を楽しむ

群馬県、前橋・桐生・みどり・北軽井沢・嬬恋
現地案内スタッフの日本マウントです。
赤城南麓や北軽井沢の魅力を現地からお伝えします。

お花見のにぎわいが一段落すると、山菜の季節
山を歩くと、山椒や、たらの芽に出会います。

山菜には棘のあるものが多く、
その美味しさは、他の動物たちにとっても、
御馳走なのだろうと思います。

近頃は、手入れしていない山林が多くて、
蕨や茸を探すのは難しく、その生息地も、
一部の愛好家さんだけが知っているみたいですが、
栽培されているものも増えて、産地直売所などで、
手軽に買うことができるようになりました。

早速、こごみと、たらの芽、
そして、調理されている、塩山椒を買ってきました。

栽培種のたらの芽は、棘が無いので調理しやすいです。

いろんな食べ方があるようですが、
我が家では、天麩羅にするのが定番です。

にがみは殆どないこごみ、たらの芽は風味と食感が素晴らしい！

赤城南麓へ、山菜採りへ、
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