千葉県北東部＆九十九里エリア
そして茨城を担当いたします sawaiです (^^)/
今日、ご紹介するのは、こちら
レストラン「オリゼ」
国道356号線沿いにある「道の駅 発酵の里こうざき」
そこに併設されている
レストラン「オリゼ」
「オリゼ」とは？
レストラン オリゼの「オリゼ」は、
アスペルギルス・オリゼ・・・ Aspergillus oryzae
「麹菌（こうじきん）」という意味。
別名「ニホンコウジカビ」とも呼ばれます。
聞きなれないかもしれませんが
日本酒、味噌、醤油、味醂等を製造するときには必ず必要とされます。
「オリゼ」の一番人気は
豚の味噌麹焼き。
ごはん、味噌汁、小鉢、お新香、冷ややっこがセットで
950円。しかもごはんはお替りできるんです。
その他、味噌や酒粕、しょうゆ麹などを使ったメニューがいろいろ。
目移りしますが！
ここは、ウワサの味噌ラーメンを食べることに！
個人的な好みですが、ラーメンは「塩」派なので、
味噌ラーメンを食べるのは久しぶりです。
地元神崎の老舗酒店「平甚酒店」の平甚味噌を使っているんです。
塩麴ラーメンも気になるし
神崎しょうゆラーメンは、下総醤油使っているのかな？
食券を購入して、席について、待っていると、番号で呼ばれます。
甘麹味噌ラーメン！
やさしい味噌の色
もやし、ニラ、小口切りの小葱、そして角煮チャーシューがトッピングされています！
中細麺ですね、つるつるの食感です。
なんといっても、見た目と同じ、やさしい味わいの味噌味スープ。
がっつり、こってりの味噌ラーメンが好きな人は、ラー油をプラスしたらいいかもしれません。
地元の味噌を使った甘麹味噌ラーメンで
カラダの中に麹菌を取り入れて、もしかして、
ちょっと、イイヒトになったかしら？と
勘違いしてしまいましたが、日本古来の調味料である味噌って
やっぱり、ほっとする味なんだなあと、再発見。
神崎の道の駅は
レストラン「オリゼ」の他に
全国各地の発酵調味料、発酵食品を販売する発酵市場や
地元の農産物の直売所、新鮮市場
焼きたてのパン屋さん、はっこう茶房などもあって、
とても充実しています。
以前ご紹介した神崎の道の駅の記事はコチラ
南房総の山口さんの記事はコチラ
道の駅 発酵の里こうざき
千葉県香取郡神崎町松崎855
TEL：0478-70-1711
営業時間
新鮮市場：9:00-18:00
発酵市場：9:00-18:00
レストラン オリゼ：10:00-18:00
はっこう茶房：9:00-17:00
千葉県には、おいしい味噌、日本酒、味醂、醤油など発酵食品を製造する場所が
沢山あります！
そして、おいしい野菜や乳製品なども！
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