河口湖の美味しいうどん屋さんPart.4

こんにちは。
富士五湖の根本です。
お久しぶりです。

うどん担当の根本でもあります。
今日はこちらです。


TYAOMEN（ちゃおめん)。

正確には河口湖ではなく富士吉田です。
釜玉なんこつうどん￥580なり。

汁はほとんど無くて、
生卵をまぜ、タレをいれて食します。
吉田うどんは塩を沢山入れてつくるため
固い麺に仕上がるらしいのですが、
こちらの女店主はあまり塩は入れないらしいです。
それでもなかなかのコシはあります。
そして注目すべきは、ナンコツ！！


この柔らかいナンコツは他ではなかなか食べられません。
夜は無国籍食堂として展開中。
こちらの女店主は、世界各国を旅して周り

美味しい料理を見つけると、
厨房に入れて実際に作り方を教えてもらうという
ワイルドさ　
世界を旅した面白い話も聞かせてもらえるでしょう。
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