赤城南麓の四季折々44 筍掘り

群馬県、前橋・桐生・みどり・北軽井沢・嬬恋
現地案内スタッフの日本マウントです。
赤城南麓や北軽井沢の魅力を現地からお伝えします。

赤城南麓では、四月中旬頃から、
孟宗竹の筍が生えてきます。

四月初旬、近くのスーパーでは、季節を先取りして、
九州産の筍が店頭に出ていますが、
一本５００円くらいで、、
初物を食べたい気持ちを押さえつつ、
裏山の竹藪に生えてくるのを心待ちにします。

今年は雪がたくさん積もって、
地面も水分をたっぷり含んでいるだろうし、
ここ数日の暖かさで、期待大！
落ち葉に隠れて分かりにくいけど、
足元に何かしら？とがったものに触れた感覚！、、
よーく観ると、発見！

まずは、収穫二本！今年は期待大

こんな形に皮をむきます。
先端を円筒形にしているのは、いわゆる「姫皮」部分を活かすため、
その薄皮部分が美味しいのです。
それにしても、この皮の量、
都会の知人にさしあげることもありますが、
食べる部分が少ないわりに、生ごみが多く大変だろうと、
ちょっと心配してしまいます。
昔はこれを乾燥させて、いろんな物に活用していたようですね。

初物は、澄まし汁でいただきました。

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