田舎暮らしの四季折々 11　 筍初収穫

群馬県、前橋・桐生・みどり・北軽井沢・嬬恋
現地スタッフの日本マウントです。
赤城南麓や北軽井沢の魅力を現地からお伝えします。

陽当たりのよい斜面にて、筍初収穫
桜の開花もそうでしたが、、
いつもの年より、やや早いような気がします。

同じ山の斜面でも、わずかな日当たりや風向きで、
気候条件や土の温度などが違うのでしょう、
最初に芽を出すのはほぼ同じ場所です。

（写真上）
斜面の低い側を、唐鍬（とうくわ）　を使って根元まで掘り、
唐鍬は、群馬の人は「とうぐわ」と濁音で呼びます、
天鍬（てんくわ）などは、「でんが」と、更に雑な言い方（笑）。
リンクかけた農具のお店のサイトを観ると、筍堀専用の
唐鍬があるのですね、知らなかった。

（写真下）
根元の部分を勢いよく、えいっ！と切断します。

こぬかでアク抜きして茹で上げるのですが、
お米でも大丈夫です。

早速、初物を、混ぜご飯と、澄まし汁でいただきました。

枝垂れ桜も今日が見納め、明日のお天気は荒れ模様？
最後のライトアップ！

春の味覚を、リアルタイムに楽しみましょう、

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